Våra ambassadörer

Jag är gift och pappa till två vilda pojkar. Vi bor i Tyskland och Bosnien Herzigovina. Som ung spenderade jag mycket tid i naturen. Min pappa, som jägare och fjällvandrare älskar allt som har med naturen att göra. Vi spenderade all hans lediga tid i naturen. Han lärde mig hur viktigt det är att hålla sig aktiv och röra sig utomhus.

Mitt skapande sker gärna i naturen, jag älskar att laga mat och att kunna göra det ute lyfter upplevelsen till en annan nivå. Enkelheten och samspelet mellan det vilda och det vackra, skiftet mellan årstider och en ryggsäck packad med säsongens råvaror, det inspirerar mig! 

Jag bor i Italien och med min fru och två vackra barn. Vi tillbringar mycket tid tillsammans i naturen. Vi campar, vandrar, paddlar och lagat mat. Naturen förmedlar något positivt till människor, det hjälper oss att slappna av i sinnet och släppa stressen från våra hektiska liv.

Som professionell kock drivs jag av att väcka nyfikenhet för råvaror och matlagningsmetoder. Jag växte inte upp i någon friluftsfamilj och har inga direkta minnen av matlagning ute, mer än korv med bröd. Det är på senare år som har jag hittat ut i naturen med min matlagning och nu jobbar jag som matkreatör och fotograf.

När jag var barn följde jag med mina föräldrar och sov i tält och vindskydd i skogen. Med fanns det sotiga Trangiaköket där vi värmde ravioli på burk, kokade makroner och stekte köttbullar. Även om det inte var den största kulinariska upplevelsen var det en stor upplevelse av mat som lagas utomhus.

För mig har naturen alltid varit en viktig del av mitt liv. Jag ser stor glädje i naturen och spenderar all min lediga tid utomhus. Matlagningen är också en enorm glädje i mitt liv. Ett sätt att varva ner och bara få vara i nuet. Jag älskar att få vara kreativ i köket.